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【洛城美食小店变形记】“翁记包子”改造全纪录
您当前的位置 : 洛阳网  >  商业频道  >  2017      来源: 2019-02-20 20:35

  在洛阳,上到高级餐厅,下到市井小巷,都很容易找到包子的“身影”,它最大的魅力在于外表看起来朴实无华,咬下去却给人无限惊喜。而“翁记包子”店也是如此,虽然店铺面积不大,外观也并不起眼,但制作的包子却让很多人眷眷不忘、爱不释口。

  “翁记包子”店是一家街头老店,如今营业已近30年,这里不光有诱人的美食,还有两代人对于传承的坚守。小店创始人的名字叫做翁秀芝,曾是洛阳一家酒店的面点师,有一手好厨艺,为了贴补家用,1990年便在家门口兼职摆了一个小摊卖豆沙包,挂牌“翁记包子”。之后的日子里,全家齐上阵,随着岁月推移,小店供应的餐食品种越来越全,店面规模越来越大,食客越来越多,名声也越传越响…… 

翁记包子改造前

  2003年,翁秀芝的儿子王意新已进入而立之年,他不仅继承了母亲做面点的老手艺,还成为洛阳一家酒店的大厨,当时有朋友邀请他出国发展,心动之余还是拒绝了。“我母亲对翁记包子投入了大量心血,家里三个孩子,我作为唯一的男丁,帮助母亲经营好小店是我的责任。”之后,王意新花费了很多精力去“升级”翁记老味道:改良酱肉包,研发萝卜干肉包、酸菜包,尝试用应季野菜做包子馅儿。

店主王意新

    去年11月中旬,洛阳网联合爱心企业酒乐go发起“洛城美食小店变形记”活动。活动启动后,许多网友通过洛阳网官方微信后台进行留言,推荐“翁记包子”店参与改造,希望小店的外观能和店里制作的包子一样,有其特色。

  1月2日,经过近半个月的探店、制定设计方案、制作改造材料等环节,“翁记包子”店顺利完成“换颜手术”:小店门牌以红色为主色调,寓意生意能红红火火、蒸蒸日上;LOGO用暖黄色勾勒,象征着在一个又一个早晨,“翁记包子”为食客供应着温暖与慰藉;专属定制的菜单牌,让小店特色一目了然。

翁记包子改造效果图
翁记包子改造后实景图
翁记包子改造后实景图
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[ 责任编辑: 潘亮 ]
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